<< 第一單元 : 黃金年代 >> 漫步在台北街頭，如果只是跟著人潮擠進賣場，那你觸摸到的可能只是喧囂；但今天，安雅想邀請大家慢下腳步，讀懂關於「年」的有趣故事 。大家有沒有想過，為什麼除夕夜的這頓飯叫做「圍爐」 ？在老台北的傳統裡，一家人吃飯時，要在圓桌底下放一個烘得暖烘烘的「火爐」，四周還要撒滿銅錢 。上升的熱氣象徵著家運「蒸蒸日上」，而圍著火爐與銅錢吃飯，更代表著新的一年財氣聚集、全家「旺」起來 ！ 再來聊聊「辦年貨」，早年的「年貨」概念，其實是為了「存糧過冬」 。大稻埕水岸貿易帶來的珍稀海味，像是烏魚子、干貝、魷魚，都需要乾燥保存 。誰家門口曬出的烏魚子顏色最亮、干貝香氣最濃，就代表這家人過去一年拼搏得非常精彩 ！ 演變到現代，我們的「台北年味地圖」也隨之翻轉，我們不再只是為了存糧，而是為了找尋那份「一家人難得團聚的講究氛圍」 。讓我們一起推開這扇匯聚山珍海味的大門，引爆味覺飽滿與澎湃生鮮的『台北年味之旅』 ！ ⭐️<< 第二單元-樂饗行旅故事館>> 👉訪談來賓 :『腹饗圓上海食府老闆 — 范添美 主廚』 1、從大馬到台灣的「台灣女婿」： 范師傅是馬來西亞沙巴華僑，17歲開大貨車送貨，19歲來到台灣，進入「僑福樓」江浙餐廳當學徒從頭學起 。此後經歷多家名店歷練，現在開了「腹響圓」延續他的好手藝 。 2、銷魂東坡肉的秘密與祝福： 這道被網友封為「全台第一」的東坡肉，講究江浙菜的「濃油赤醬」 。紅得發亮的色澤象徵新的一年「紅紅火火、鴻運當頭」，豐腴的油脂則代表家裡「富得流油、富貴有餘」 。范師傅堅持使用150斤左右的黑毛母豬，以「先滷後冷凍、再蒸」的獨特工法，做到肥而不膩、入口即化 。 3、年菜裡的吉祥話： 經典的江浙功夫菜裡都藏著好彩頭！【蔥㸆鯽魚】肚子裡滿滿的魚卵，象徵「繁榮昌盛、子孫滿堂」，發音相近代表「大吉大利」 。【四喜烤麩】寓意「福祿壽喜」四喜臨門，諧音也有「家有依靠」的溫暖含意 。【無錫脆鱔】的長條狀象徵「長長久久、健康長壽」；而一身金黃的【糖醋黃魚】象徵「金玉滿堂」，糖醋滋味則寓意生活「甜甜蜜蜜」 。 4、年菜回魂術與圓滿收尾： 范師傅將教導大家處理東坡肉、全雞、佛跳牆等大菜的正確加熱方式，確保美味不流失 。最後以【酒釀玫瑰湯圓】收尾，湯圓象徵「團團圓圓、諸事圓滿」，酒釀的甜酒香氣，寓意著未來的日子「長長久久、甜美醉人」 。 ⭐️<< 第三單元-趣淘時光>> 👉訪談來賓 :『台北市榮濱商店街觀光協會 — 陳威遠 理事長』 、『台北市榮濱商店街東水產— 蔡東昇 老闆』 "直擊美味源頭！走讀台北的灶咖——榮濱商店街" 想要買最新鮮的魚蝦、最頂級的蔬果，老台北人都會指名去被稱為「台北的灶咖」的榮濱商店街 。不同於迪化街的「乾貨」，這裡是「生鮮」的主場，不僅各類生鮮種類多且齊全，很多攤商都是幾十年的職人，對食材挑選有著極高標準，甚至成為許多米其林餐廳主廚悄悄來掃貨的秘密基地 。 2026是馬年，過年就是要「擠」才會有年味 ！來榮濱商圈聽著此起彼落的叫賣聲，感受那種「豐盛」的氛圍，把「福氣」擠進來，本身就是一種迎接新年的儀式 。不同於網路購物冷冰冰的下單，在這裡可以跟老闆聊天、殺價、請教烹飪方法，這種人情味的流動才是正港的台灣年味 。 還有在地最知名的東水產-蔡東昇老闆也特別傳授了挑選新鮮魚獲、蝦、蟹的選購技巧，怎麼挑選才能挑到肉質飽滿並且在上桌時讓親友一舉產生"哇塞"驚艷的感覺。 現代生活雖然網購便利，但榮濱商圈依然屹立不搖，提供著無可取代的價值 。建議第一次來體驗「台式年味」的朋友，可以先從外圍蔬果區逛起，再深入核心魚肉區，最後買點現吃的熟食坐在路邊品嚐，親身感受一下那種「接地氣」的快樂 。