你家廚房那瓶橄欖油，真的只負責拌沙拉、下鍋熱炒嗎？這位被封為「液態黃金」的低調實力派，其實早就默默斜槓多重身分，不只撐起餐桌風味，還能在生活各種關鍵時刻跳出來救場。妝容卡粉、髮尾乾到炸、貼紙殘膠怎麼撕都不乾淨？別懷疑，橄欖油都能派上用場，只是你可能從來沒把它列入選項。從南韓女團IVE成員張員瑛掀起話題的生飲保養，到卸妝、護膚，甚至是偏硬派的鍋具保養，全都榜上有名。 橄欖油到底能不能拿來熱炒？這題每隔一段時間就會在社群被拿出來討論一次。很多人擔心好油一加熱就變質，但其實我們都誤會它了！根據衛福部的說明，橄欖油裡大約7成是單元不飽和脂肪酸，其中又以較為穩定的「油酸」為主，即使面對160到200度的高溫拌炒，也不容易受到破壞；再加上橄欖油內含豐富的多酚類化合物，能幫身體減輕發炎反應與氧化壓力。 橄欖油富含與人體皮脂相近的角鯊烯與油酸，能滋潤肌膚並建立鎖水屏障；結合維生素E與多酚的抗氧化力，可以減少水分流失，還能提升肌膚對環境傷害的防禦力；這也是為何許多保養品都會加入橄欖油或橄欖萃取物來提升滋潤感。