部落原生活 (已停播) 2024/11/08 (五)

部落原生活 (已停播)

2024/11/08 (五)

糯米在文化中仍然具有重要的地位，阿美族人將蒸熟的糯米飯稱為Hakhak，將糯米飯舂打後的麻糬則稱為Toron，兩者今日都成為代表花蓮和台東的特產！

捕魚與狩獵所獲得的魚類與獸肉，則是阿美族人食物中的蛋白質來源，其中獨具風味的石頭火鍋烹飪法與醃肉（Siraw）也非常有特色。火鍋的料理方法是將高熱的石頭，丟入以檳榔葉做成的鍋子（Cifar／Kadong）當中，用以烹煮鍋內魚蝦，如此一來香氣更能被保留在濃郁的湯頭裡！

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