《百工職人誌：製餅》這集節目聚焦於兩家傳承百年的傳統中式糕餅店：「宜德和志」與「李亭香」。這兩家店不僅保留了古法製餅的傳統技藝，還在現代市場中尋求創新和轉型，繼續傳承台灣的糕餅文化。 首先介紹的是位於永康街的「宜德和志」，其前身為「宜和餅店」，由周天和於1945年創立。周天和從事糕點製作，從和果子到婚宴大餅，憑藉著精湛的技術和對市場的敏銳洞察力，讓餅店逐漸打響名號。第二代傳人周德勝接手後，專注於喜餅市場，然而隨著傳統喜餅需求減少，生意一度面臨挑戰。第三代傳人周揚志接班後，參與現代行銷，縮小大餅尺寸並推出多樣口味，讓傳統糕點更符合現代人的需求。 接著節目帶我們走進大稻埕的「李亭香」，這家歷經五代傳承的老店由李騰飛創立，早期以祭祀食品和傳統糕點聞名。第五代傳人李佳陽接手後，進行品牌轉型，專注於伴手禮市場，並為傳統糕點加入現代元素，如將白鳳豆製成的平西餅結合咖哩、起司等口味，滿足不同時代消費者的需求。 這集節目展示了台灣糕餅產業如何在傳統與現代之間找到平衡，延續傳統手藝的同時不斷創新，讓古早味與現代生活接軌，繼續發光發熱。