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森林裡的讀書聲圖片
森林裡的讀書聲
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2024/11/17 (日)

本集主題

排灣族的飲食文化 排灣族特色美食芋頭乾、小米糕(qavai)、祈那福(cinavu)

本集內容

芋頭乾的出現是為了讓外出打獵的族人們方便隨身攜帶,透過烘烤芋頭將其水分除盡,製成芋頭乾及芋頭粉,是抗饑荒的必備糧食。 qavai是代表著排灣族分享文化的重要食物,在製作完後會分享給街坊鄰居,或是招待來訪的客人。 祈那福的製作方式為用假酸漿葉包裹住米食(小米、糯米、芋頭乾粉),並以肉塊為餡,是排灣族最具代表性的民族食物。 奇那富跟阿拜都是將小米和肉類包成長條的料理,差別在於前者是以小米粒包裹;後者則是以小米粉和水後包裹。小米奇那富跟阿拜是排灣族最高貴體面的食品,在節慶、宴客,或做為禮物時必定出現。

來甦/林廣財/飛魚雲豹音樂工團 懷情歌/桑布依/飛魚雲豹音樂工團

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