您的瀏覽器不支援JavaScript功能,若網頁功能無法正常使用時,請開啟瀏覽器JavaScript狀態。
Your browser does not support the JavaScript function. If the web page function cannot be used normally, please enable the JavaScript state of the browser.
::::::
部落 原生活圖片
部落 原生活
主持人李明德
部落 原生活圖片
2024/04/17 (三)

本集主題

優秀的原住民朋友,事實上是可以將既有的文化作為創新元素,融合進入不同的餐飲類型當中,也可以開設專屬原住民主題餐廳,結合地方創生的概念帶動整體產業及就業的發展機會。

本集內容

原住民的料理方式,根據部分的文化研究及原住民朋友生活分享,像是魯凱族傳統烹飪上以水煮和窯烤方式為常見,鄒族烹煮肉類時也常見為水煮,而阿美族較為多元,包含水煮法、蒸煮法、石煮法、燒烤法、烘烤法、燻烤法。其中料理方式很重要的考量原因在於,早期原住民的生活環境,並沒有電器用品的設備,而像是石板、陶器等都是較容易,作為應用的烹飪設備與盛裝器皿。
:::

提供臺北都會第一手資訊,為城市傳遞心動與感動。


地址 104027 臺北市中山區中山北路3段62-2號4樓
電話 (02) 2595-1233
傳真 (02) 2592-2588 及 (02) 2596-2115
服務時間 週一至週五 9:00~18:00
[另開新視窗]本網站通過A檢測等級無障礙網頁檢測
LIVE