本集內容: 《百工職人誌：製油》這集節目走進位於木柵的傳統製油廠「山芳良油」，紀錄這家傳承近半世紀的家族老店，如何在都市變遷與市場轉型中堅持做「良油」的初心。 第一代老闆鄭允晟早年從南部北上學做油，在通化街學成後創業，選擇當時仍為鄉間的木柵設廠，避免氣味影響民宅。他從完全仰賴人力的傳統製程起步，一步步打造屬於自己的品牌，製作麻油、花生油，後來隨著養生觀念興起，轉型生產苦茶油與茶籽油。 二代接班人鄭博霖退伍後回家接手事業，因親身感受到外食用油的品質差異，更堅信「用良心做良油」的重要性。2013年食安風暴爆發，讓三芳良油被更多消費者看見，訂單暴增的同時也暴露出產線與客戶管理的瓶頸。鄭博霖於是展開品牌重整，參與老店轉型計畫，從店面改造到開辦免費體驗課程，用創新方式讓年輕世代接觸並認識製油文化。 節目中也介紹了製油過程中的細節，包括焙炒苦茶籽、螺旋壓榨、油渣冷卻與再利用等，呈現出傳統工藝的紮實與用心。而鄭允晟仍堅守第一線，與兒子共同實踐「青銀共創」的理念，將技術與理念一代代傳承下去。 這是一段關於油香、人情與時代變遷交織的故事，也是一場傳統工藝與現代經營融合的探索旅程。