<< 第一單元 : 黃金年代 >> 台灣夜生活最有名的觀光元素，一定就是夜市莫屬了，甚至許多外國遊客也都因為台灣夜市的美食小吃時常慕名而來。這樣以食會友的夜市文化，在台灣也超過了百年的歷史，初民墾荒時期，為祈求平安，都會興建廟宇舉辦迎神賽會，隨著人潮湧現，原本流動攤販的小吃攤漸漸聚集，逐漸擴大規模形成夜市，營業時間慢慢固定下來，改變為每天晚上都會開市，在1970年代後期交通發達之後，更發展出流動夜市的型態。 在台北夜市裡，最首屈一指的就算是寧夏夜市了，寧夏路夜市，簡稱寧夏夜市，是位於台北市大同區寧夏路的夜市景點。寧夏夜市的起源最早可以從日治時期開始說起，而這裡的歷史也和台北市的建成圓環有著密不可分的關係。 1908年日本人實施西化政策，依照「市區改正」計劃建立圓環，外圍種植七里香、中間種植大榕樹，還設有草坪和椅子，形成一處供人休憩的「圓公園」，並帶動人潮聚集，攤販也順勢湧入，帶動早期建成圓環的繁榮光景。最初名為下奎府町，後來在二次世界大戰後改名為寧夏街，再改為寧夏路。在淡水線鐵路開通後，寧夏路更成為攤販聚集地，見證了大稻埕鼎盛的繁榮景象。 1973年，重慶北路拓寬工程開工，市府將圓環的攤商安置於重慶北路二段與寧夏路兩旁，寧夏夜市因而逐漸興盛發展。 2015年，台北市政府舉辦「臺北夜市之最」網路投票，寧夏夜市在夜市主題中奪得「最好逛夜市」、「最美味夜市」、「最有魅力夜市」、「最環保夜市」及「最友善夜市」五項冠軍的成績，實在很難得! 而台灣的夜市文化，總能以簡約、平實的各色小吃，填飽來往人們的胃，更有遊戲或雜技表演為人們提供多樣化的休閒娛樂，此外，更可以找到各式各樣平價的生活日用品，來夜市不是只有「吃和玩」，還有「逛」的趣味，今晚咱作伙來去逛夜市吧。 ⭐️<< 第二單元-樂饗行旅故事館>> 👉訪談來賓 :『台灣夜市商圈產業工會總會長-林定國』 1、台灣夜市文化何時興起?以及台灣夜市最大的特色為何： 夜市在台灣，有超過100年的歷史，初民墾荒時期，為祈求平安，都會興建廟宇舉辦迎神賽會，隨著人潮湧現，原為流動攤販的小吃攤漸漸聚集，逐漸擴大規模形成夜市，營業時間慢慢固定下來，基本上每晚都會開市，1970年代後期交通發達後，發展出流動夜市的型態。對台灣人來說，逛夜市幾乎是每個人都具備的生活經驗，不需刻意打扮，穿著拖鞋、短褲、T恤也能自在閒晃，車聲、人聲、小販吆喝聲喧鬧吵雜，卻不會讓人感覺煩躁。簡約、平實的各色小吃，填飽來往人們的胃，遊戲或雜技表演，提供了多樣化的休閒娛樂，還可以找到各式各樣平價的生活日用品，來夜市不是只有「吃」的收穫，更有「逛」的樂趣，身心都獲得滿足，逛夜市就是為了享受這樣的氣氛。 2、「寧夏觀光夜市」創立緣起以及特色內容介紹： 寧夏觀光夜市，被譽為「台北人的胃」，囊括了各種道地傳統台灣小吃，以及異國小吃料理等等，寧夏夜市，起源於日據時期的圓環，在淡水線鐵路開通後成為攤販聚集地，見證了大稻埕的繁華璀璨年代。而後1973年，重慶北路拓寬工程開工，市府將圓環的攤商安置於重慶北路二段與寧夏路兩旁，寧夏夜市因而逐漸興盛發展。台北市都市發展局為了讓寧夏夜市再現風華，挑選此地為「夜市改造示範點」，經過「臺北市夜市改造計畫」的工程，增闢行人徒步區，不但改善了攤販的營業環境，也讓消費者吃得更舒適。 為了讓寧夏夜市發展更健全，並促進夜市商機，民國90年，正式成立「寧夏夜市商圈發展協會」，協助臺北市政府進行整頓寧夏夜市工程。民國97年12月成立社團法人「臺北市寧夏夜市觀光協會」，並透過協會配合政府政策，全面改用環保筷、設置地下化大型油脂截留器系統、集中處理攤販營業油污廢水問題，與加裝防制油煙異味的設備，改善過往民眾對於夜市髒亂的形象，打造全新的「環保示範夜市」，因此也吸引了海內外觀光客的青睞，成為全台指標性的夜市。 2015年，寧夏夜市更於台北市政府舉辦「臺北夜市之最」投票選舉中奪得「最好逛夜市」、「最美味夜市」、「最有魅力夜市」、「最環保夜市」及「最友善夜市」冠軍。 ⭐️<< 第三單元-趣淘時光>> 👉訪談來賓 :『台北寧夏觀光夜市千歲宴執行長 - 林家樂』 1、寧夏觀光夜市千歲宴的起源與由來： 寧夏夜市「隱藏版辦桌」！免排隊吃遍20名攤，集合老字號、排隊店飽到天靈蓋，集結多家老店打造「千歲宴」。夜市版滿漢全席 一次嘗遍22道寧夏夜市知名小吃! 由於夜市環境總是人山人海，缺乏可以坐下來好好用餐、聊聊天的舒適環境，13年前因緣際會下，寧夏夜市觀光協會與當時的台北市長郝龍斌、台北市政府市場處攜手合作規劃，將寧夏夜市多達180攤美食小吃，依照主食、點心、小菜、飲品等分門別類，規劃成效仿西餐的桌菜模式，並透過民眾票選，推薦最值得一嘗的菜品列入菜單，整桌菜從台灣頭到台灣尾的美食都吃得到，光吃這一桌就等於環島走一圈啦！也因為當時的攤位每家都超過50歲，22間加總起來就超過1000歲，故命名為「千歲宴」。 2、千歲宴的主要特色與內容: 每日限量６桌快搶訂，2024年推出的新版「千歲宴」，每桌訂價6,000元（10人份），採純預約制，菜單每季會做更換，皆會精選22家攤位菜色，包含米其林必比登推薦，或名人網紅推薦的熱門菜，像是台灣傳統美食、客家、原民、新移民異國料理，通通吃得到，部分料理也會精緻化做成１人份，不怕吃不完整份餐點，還能吃到很多樣，簡直太幸福啦～而且每天限量６桌名額，沒預約是吃不到的！菜單也推出8,000～10,000元的客製化選擇，不只用料更豪華，還有機會許願菜色喔！ 夜市裡知名的魯肉飯、蚵仔煎、臭豆腐、章魚燒、潤餅、炒米粉、青蛙下蛋、炒豬肝、牛肉湯等通通有，想吃夜市知名美食不需要人擠人也不用排隊，還有舒適有冷氣的空間可以跟家人朋友好好享用夜市版辦桌！ 其他厲害菜色還有IG打卡超夯、想吃至少得排隊１小時的「爆漿脆皮魷魚」，超大隻的魷魚包入小黃瓜、豆薯，熱熱吃真的香酥彈牙有夠讚，就連「AI教父」黃仁勳也曾朝聖！女神林心如最愛的80年老字號「環記麻油雞」，則端出千歲宴限定菜色「麻油麵線炒松阪肉」，黑麻油香氣十足，松阪肉超Ｑ彈，這道在店裡吃不到喔！夜市美食當然少不了炸雞排，「Fun Sun G大雞排」用超有哽的擺盤浮誇上桌，還有專人桌邊服務幫你切雞排，每一塊都大塊超厚實～ 此外，寧夏夜市從十多年前就開始推行「環保夜市」的理念，千歲宴都是使用國際認證的PGT環保無毒餐具，比起常見的美耐皿高出３倍成本，就是要讓民眾能吃得安心。