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部落 原生活圖片
部落 原生活
主持人李明德
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2024/11/08 (五)

本集主題

糯米在文化中仍然具有重要的地位,阿美族人將蒸熟的糯米飯稱為Hakhak,將糯米飯舂打後的麻糬則稱為Toron,兩者今日都成為代表花蓮和台東的特產!

本集內容

捕魚與狩獵所獲得的魚類與獸肉,則是阿美族人食物中的蛋白質來源,其中獨具風味的石頭火鍋烹飪法與醃肉(Siraw)也非常有特色。火鍋的料理方法是將高熱的石頭,丟入以檳榔葉做成的鍋子(Cifar/Kadong)當中,用以烹煮鍋內魚蝦,如此一來香氣更能被保留在濃郁的湯頭裡!
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