一顆每天都可能出現在餐桌上的雞蛋，背後其實牽動著牧場、生產、洗選、冷藏、加工、物流，以及食品安全與供應鏈管理。 本集《聽聲漫遊》邀請臺南蛋品股份有限公司總經理、人稱「蛋蛋哥」的陳昭延。身為蛋農第三代，他從小跟著阿公養雞、撿蛋，長大後原本進入科技業工作，之後回到家族企業，從基礎工作重新學起，再一路接下總經理的責任。 節目中，陳昭延分享接班後面對的經營壓力，以及臺南蛋品如何在大型企業進入市場後，不走價格戰，而是從合作牧場、品質管理與供應鏈韌性建立自己的競爭力；也談到為因應缺蛋與產量波動所建立的「雞蛋水庫」，以及從鮮蛋、液體蛋到熟食蛋，如何提高一顆蛋的利用價值。 近年臺南蛋品也持續投入平飼、非籠飼雞蛋與動物福利，並進一步思考生產後的蛋殼如何再利用，將原本可能成為廢棄物的蛋殼，開發成永續再生材料與蛋殼原子筆。 從第三代接班、食品安全、動物福利到循環經濟，本集帶大家從一顆雞蛋，看見傳統產業如何走向下一個階段的永續發展。