本集主題
排灣族的飲食文化
排灣族特色美食芋頭乾、小米糕(qavai)、祈那福(cinavu)
本集內容
芋頭乾的出現是為了讓外出打獵的族人們方便隨身攜帶,透過烘烤芋頭將其水分除盡,製成芋頭乾及芋頭粉,是抗饑荒的必備糧食。
qavai是代表著排灣族分享文化的重要食物,在製作完後會分享給街坊鄰居,或是招待來訪的客人。
祈那福的製作方式為用假酸漿葉包裹住米食(小米、糯米、芋頭乾粉),並以肉塊為餡,是排灣族最具代表性的民族食物。
奇那富跟阿拜都是將小米和肉類包成長條的料理,差別在於前者是以小米粒包裹;後者則是以小米粉和水後包裹。小米奇那富跟阿拜是排灣族最高貴體面的食品,在節慶、宴客,或做為禮物時必定出現。