本集主題
近年來因為國內餐飲產業發展成熟,消費者越來越有口福,大家擔心的不再是有沒有好吃的餐廳、好喝的飲料,而是開始逐漸追求更精緻及更健康的飲食方式,所以不論是休閒農場、食農教育或台灣地酒,在這些議題的文化底蘊中,原住民族的飲食更是值得關注的焦點。
本集內容
這麼多優秀的原住民朋友,事實上是可以將既有的文化作為創新元素,融合進入不同的餐飲類型當中,也可以開設專屬原住民主題餐廳,結合地方創生的概念帶動整體產業及就業的發展機會。就像我常常在輔導業者的時候,會希望能嘗試規劃原住民料理主題的吃到飽,又或者是在咖啡或飲品中加入馬告等獨特食材,也有不少原住民朋友已經在從事這方面的創新,但是希望能夠精進的成為市場受歡迎的餐飲品牌。